报告内容
中国葡萄酒风格塑造
中国葡萄酒产业正处于从规模扩张向品质与特色升华的关键转型期，塑造具有鲜明辨识度的中国葡萄酒风格，已成为其提升国际竞争力与实现可持续发展的核心任务。中国葡萄酒风格的根基在于独特而多样的风土条件：宁夏贺兰山东麓的砾石土壤与充足光照、新疆天山北麓的昼夜温差、山东半岛的海洋性气候、云南干热河谷的高海拔特性等共同构成了塑造“中国风味”的核心自然密码。品种选育与栽培管理至关重要：需优化赤霞珠、美乐等国际品种的本土适应性，同时发掘推广马瑟兰（Marselan）等潜力品种及本土野生葡萄资源资源，并辅以精细化、差异化的栽培技术（如节水灌溉、树形管理、精准采收）。在酿造理念与技术创新方面，在尊重风土表达的前提下融合传统与现代科技，对浸渍、发酵、陈酿等关键工艺进行精细化调控与创新，纯粹展现果实特质与风土个性。中国葡萄酒风格的塑造更需融入深厚的文化内涵与市场叙事。讲好“中国风土故事”，以提升附加值与情感认同。中国葡萄酒风格的塑造是融合自然禀赋、科技创新与人文智慧的动态过程。其成功依赖于深刻理解与表达本土风土、持续优化品种与栽培技术、精益酿造工艺，以及深度挖掘与有效传播文化价值。唯有立足本土、放眼全球，方能锻造出兼具独特东方魅力与国际认可的中国葡萄酒美学体系。
专家介绍
房玉林 教授
西北农林科技大学 副校长
房玉林，博士，教授，博士研究生导师，西北农林科技大学校党委常委、副校长、教授、博导，入选国家级领军人才、陕西省特支计划人才，2022年兼任陕西省科协副主席。
主持国家重点研发计划项目1 项、国家自然科学基金区域联合重点基金项目1 项，国家自然科学基金、省部级项目等重点科技项目30余项。发表科研论文350余篇，其中SCI/EI收录100余篇，封面论文8 篇。主持、参与制定地方标准18 项。获国家科技进步二等奖1 项，省科技一等奖1 项，省推广一等奖1 项，大北农科学技术二等奖1 项。获省级教学成果特等奖1 项、一等奖2 项、二等奖1 项等。参与培育酿酒葡萄新品种“媚丽”；主编、参编出版著作译著7 部，副主编出版国际葡萄酒会议论文集5 部，被ISTP收录3 部。获批国家发明专利24 项，国际专利6 项，实用新型专利52 项，外观专利8 项，已转化专利12 项。
先后担任国家葡萄产业体系岗位科学家，中国葡萄酒技术委员会副主任，中国园艺学会葡萄与葡萄酒分会主任委员，中国食品科学技术学会葡萄酒分会副主任委员、葡萄酒产业国家创新联盟理事长、中国农学会葡萄分会常务理事、中国葡萄酒高等教育联盟秘书长、国家林草局葡萄与葡萄酒工程技术研究中心副主任；陕西省葡萄与葡萄酒重点实验室主任、陕西省葡萄产业体系首席科学家、陕西省葡萄创新团队负责人等职务。
编辑：阎一鸣；责编：张睿梅
为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。《食品科学》编辑部拟定于2025年8月7-8日在 中国 湖南 长沙 举办“第12届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。
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为贯彻落实《中共中央国务院关于全面推进美丽中国建设的意见》《关于建设美丽中国先行区的实施意见》和“健康中国2030”国家战略，全面加强农业农村生态环境保护，推进美丽乡村建设，加快农产品加工与储运产业发展，实现食品产业在生产方式、技术创新、环境保护等方面的全面升级。由中国工程院主办，中国工程院环境与轻纺工程学部、北京食品科学研究院、湖南省农业科学院、岳麓山工业创新中心、中国工程科技发展战略湖南研究院承办，国际食品科技联盟（IUFoST）、国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食品科学技术学会、洞庭实验室、湖南省农产品加工与质量安全研究所、中国食品杂志社、中国工程院Engineering编辑部、湖南大学、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南中医药大学、新疆维吾尔自治区农业科学院协办的“2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进美丽乡村建设-加快农产品加工与储运产业发展暨第十二届食品科学国际年会”，将于2025年8月8-10日在中国 湖南 长沙召开。
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为进一步促进动物源食品科学理论的完善与创新，加速科研成果向实际生产力的转化，助力产业实现高质量、可持续发展，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社将与江西农业大学、江西科技师范大学、南昌师范学院、家禽遗传改良江西省重点实验室共同举办的“2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”，将于2025年10月25-26日在中国 江西 南昌召开。
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